INN.OLEO.LAT
Inn.oleo.lat est notre projet de R&D intégré dans le secteur agroalimentaire, notamment pour les secteurs pétrolier et laitier.
NOTRE ENGAGEMENT
Projets innovants pour l’industrie agroalimentaire
Inn.oleo.lat est au centre du plan d’investissement approuvé par Puglia Sviluppo. En particulier, l’idée du projet s’inscrit dans le domaine « Fabrication durable » – Usine intelligente – Technologies de production avancées et dans le domaine « Santé humaine et environnementale » de l’avis relatif aux « Aides aux programmes intégrés promus par Piccole Imprese-PIA ». de la région des Pouilles. Inn.oleo.lat a prévu un important plan d’investissement pour le développement de deux projets innovants : l’un pour la pasteurisation, le traitement thermique et la transformation des produits laitiers actuellement en cours, l’autre, achevé, pour l’extraction d’huile d’olive extra vierge.
Suite aux activités de Recherche & Développement réalisées, 2 demandes de Brevet Industriel ont été présentées.
FABRIQUÉ DANS LES POUILLES
Les Pouilles, avec 60% de la production italienne d’huile d’olive extra vierge, avec plus d’un millier de moulins à huile en activité, avec ses 21 cultivars parmi lesquels la Coratina se distingue parmi les meilleures d’Italie pour sa haute teneur en polyphénols et pour son goût intense représentait le scénario le plus approprié pour le développement, les tests et la mise en œuvre du système innovant.
LE SYSTÈME
La nouvelle méthode d’extraction de l’huile repose sur une installation qui associe un échangeur thermique, encore optimisé et dont les avantages ont déjà été largement appréciés ces dernières années, à un système à micro-ondes permettant un chauffage uniforme de la pâte d’olives. Grâce à l’action mécanique due à l’agitation des molécules d’eau, ce procédé d’extraction offre de nombreux avantages par rapport aux méthodes traditionnelles utilisées.
LES AVANTAGES
Les études sur l’huile d’olive extra vierge extraite, menées par le Département des Sciences Agro-Environnementales et Territoriales de l’Université de Bari Aldo Moro, ont démontré des avantages évidents en termes de rendement et de qualité organoleptique. Il a été constaté que l’installation innovante, au cours du processus d’extraction, permet, par rapport aux méthodes plus traditionnelles, un contrôle du chauffage plus rapide et plus sûr, une réduction de la phase de conditionnement de 50 %, une diminution du processus d’extraction, de la consommation d’énergie et des coûts opérationnels, avec en contrepartie une augmentation significative jusqu’à 30 % des composés phénoliques hydrophiles. En particulier, les phénols totaux ont atteint une concentration d’environ 1 g/kg, améliorant considérablement les propriétés bénéfiques du produit, qui peut ainsi être classé parmi les huiles à haute teneur en phénols. À ces avantages s’ajoute le fait que le système permet des capacités de production élevées, même pour les moulins qui ne disposent pas de grands espaces.
Que faisons-nous
SOLUTIONS POUR CHAQUE SECTEUR
Nous fabriquons des réservoirs et des installations de petites et grandes dimensions pour différents secteurs industriels, toujours avec la même attention rigoureuse aux matériaux et aux processus de fabrication.
SECTEUR
AGROALIMENTAIRE
Silos pour le stockage de céréales et farines, mais aussi pour la conservation de liquides et pour tout autre utilisation dans l’industrie agroalimentaire.
