INN.OLEO.LAT

Inn.oleo.lat est notre projet de R&D intégré dans le secteur agroalimentaire, notamment pour les secteurs pétrolier et laitier.

NOTRE ENGAGEMENT

Projets innovants pour l’industrie agroalimentaire

Inn.oleo.lat est au centre du plan d’investissement approuvé par Puglia Sviluppo. En particulier, l’idée du projet s’inscrit dans le domaine « Fabrication durable » – Usine intelligente – Technologies de production avancées et dans le domaine « Santé humaine et environnementale » de l’avis relatif aux « Aides aux programmes intégrés promus par Piccole Imprese-PIA ». de la région des Pouilles. Inn.oleo.lat a prévu un important plan d’investissement pour le développement de deux projets innovants : l’un pour la pasteurisation, le traitement thermique et la transformation des produits laitiers actuellement en cours, l’autre, achevé, pour l’extraction d’huile d’olive extra vierge.
Suite aux activités de Recherche & Développement réalisées, 2 demandes de Brevet Industriel ont été présentées.

FABRIQUÉ DANS LES POUILLES

Les Pouilles, avec 60% de la production italienne d’huile d’olive extra vierge, avec plus d’un millier de moulins à huile en activité, avec ses 21 cultivars parmi lesquels la Coratina se distingue parmi les meilleures d’Italie pour sa haute teneur en polyphénols et pour son goût intense représentait le scénario le plus approprié pour le développement, les tests et la mise en œuvre du système innovant.

 

LE SYSTÈME

La nuova modalità di estrazione dell’olio si basa su un impianto che associa uno scambiatore termico, ulteriormente ottimizzato e dai vantaggi già ampiamente apprezzati negli ultimi anni, a un sistema a microonde che consente un riscaldamento uniforme della pasta di olive e che, insieme all’azione meccanica dovuta all’agitazione delle molecole d’acqua, permette un processo di estrazione con numerosi vantaggi rispetto ai metodi più tradizionali usati.

LES AVANTAGES

Gli studi sull’olio extravergine estratto effettuati dal Dipartimento di Scienze Agro Ambientali e Territoriali dell’Università di Bari Aldo Moro, hanno dimostrato evidenti vantaggi in termini di resa e qualità organolettiche. Si è evidenziato che l’innovativo impianto durante il processo di estrazione permette, rispetto ai metodi più tradizionali, un controllo del riscaldamento più veloce e sicuro, una riduzione della fase di condizionamento del 50%, una riduzione del processo di estrazione, dei consumi energetici e dei costi operativi del processo a fronte di un incremento significativo fino al 30% dei composti fenolici idrofili. In particolare i fenoli totali hanno mostrato una concentrazioni di circa 1 g/kg migliorando sensibilmente le proprietà salutistiche del prodotto che può essere inserito nella categoria di olii ad alto tenore di fenoli. A questi vantaggi si aggiunge che il sistema consente portate elevate anche ai frantoi che non dispongono di grandi spazi a disposizione.

Si vous êtes intéressés à approfondir ce sujet et la relation technique finale e/ou vous souhaitez visionner ce système innovant, vous pouvez nous contacter.

Que faisons-nous

SOLUTIONS POUR CHAQUE SECTEUR

Realizziamo serbatoi e impianti di piccole e grandi dimensioni per diversi settori industriali sempre con la stessa rigorosa attenzione ai materiali e alle lavorazioni

Serbatoi in acciaio inox per settore enologico
SECTEUR

ŒNOLOGIQUE

Cuves de toutes les dimensions pour la fermentation du raisin, le stockage et la conservation du vin.

Serbatoi in acciaio inox per settore agroalimentare
SECTEUR

AGROALIMENTAIRE

Silos pour le stockage de céréales et farines, mais aussi pour la conservation de liquides et pour tout autre utilisation dans l’industrie agroalimentaire.

Serbatoi in acciaio inox per settore bioenergetico ambientale
SECTEUR

ÉNERGIE – ENVIRONNEMENT

Cuves pour la rétention des eaux, boues industrielles et lixiviat de décharge. Réacteurs avec agitateurs, serpentines et vannes de régulation de pression.

Serbatoi in acciaio inox per settore chimico farmaceutico
SECTEUR

CHIMIQUE PHARMACEUTIQUE

Cuve pour la rétention de granules de tout volume et poids spécifique et pour le stockage de carburants.

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